Mi Archivador de Heladcón. Predefiniendo los datos para empezar a trabajar.
Tal y como podemos ver en el gráfico adjunto, para empezar a trabajar con Heladcon primeramente tenemos que definir las Tablas Principales o Auxiliares de las que consta el programa y las cuales se encuentran automatizadas en todas las pantallas de Heladcon. Esta opción de menú, junto con las demás constituye Mi Archivador, que equivale a las herramientas donde se realizan las precargas de datos antes de empezar nuestro trabajo.
Para una facilidad extrema en la introducción de datos en toda la gestión de la aplicación, todos los procesos de selección de datos a lo largo de Heladcon referentes a todas las Tablas Generales y Auxiliares, no permitirán ningún tipo de intervención por parte del usuario, sino que los datos se presentarán en unos desplegables de forma que no hay que escribir absolutamente nada, sino con seleccionar la opción deseada es suficiente, permitiendo toda la introducción de datos sin utilizar el ratón en ningún momento. Las Tablas Generales y las Auxiliares que el programa contempla son las siguientes:
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Las Tablas Auxiliares del programa
En el apartado de Tablas Auxiliares, daremos de alta los Responsables u Operarios que van a intervenir en la gestión del programa, así como las Bacterias mas comunes en los análisis bacteriológicos.
Heladcon se suministra ya con la precarga establecida en la entrega del programa.
También gestionaremos aquí el alta de las Zonas de Limpieza, así como los elementos más comunes a limpiar. Tambien utilizaremos esta pantalla para parametrizar algunos datos de rutas de programa que se pueden asociar al trabajo de Heladcon, así como indicar ubicación de documentos que nos serán necesarios para las Inspecciones Sanitarias, tales como Planes de Higiene personalizados, Carnets de Manipuladores de Alimentos, etc.
Ingredientes y Productos Elaborados
También tenemos que establecer antes de empezar a trabajar, el alta de todos los ingredientes, así como del nombre o denominación de los productos finales ya elaborados.
Para facilitar la gestión del programa, cuando demos de alta los ingredientes el programa nos preguntará cuales de ellos son susceptibles de ser utilizados en la elaboración del MIX e incluso cuales son válidos para la confección de nuestras recetas.
De esa forma cuando vayamos a realizar La Pasteurización (MIX) solo nos presentará el programa aquellos ingredientes que previamente le hemos indicado a Heladcon, así como en las recetas.
Todos los ingredientes tendrán la posibilidad de tener su Precio de Venta, por si el usuario desea vender ingredientes/artículos de su almacén. Heladcón permite imprimir una Tarifa de Precios de Venta del almacén, sólo y exclusivamente de aquellos artículos que nosotros destinemos para venta. En cualquier momento el programa nos permitirá desactivar un ingrediente por desuso. De ninguna manera se podrá borrar un ingrediente que tenga algún movimiento, para no romper la cadena de trazabildiad.
Igualmente gestionaremos el alta de los productos elaborados. Tanto de estos como de los ingredientes el programa se entrega con una precarga de datos para facilitar la labor al usuario. Cuando demos de alta productos elaborados, el programa nos permite identificar y diferenciar entre Productos Elaborados o Productos Semi-Elaborados, los cuales de fabrican en distintos módulos del programa por exigencias legales. Todos los productos son multitarifas.
Laboratorios de Análisis
Contamos con una amplia base de datos en la cual podemos dar de alta tantos Laboratorios para nuestros análisis bacteriológicos como deseemos.
Contamos con una completa Ficha por cada Laboratorio, una pestaña para acceder a la relación de todos ellos, e incluso desde aquí podemos consultar todos los Análisis bacteriológicos de cada uno de ellos con todos sus detalles.
Lugares de Almacenamiento
También parametrizaremos en Heladcon nuestros lugares de Almacenamiento, distinguiendo cuales son de frío y cuales no.
De esta forma a la hora de almacenar nuestros ingredientes en la recepción, así como nuestras bases de MIX y productos finales ya elaborados, tendremos siempre disponibles en un desplegable nuestros lugares de almacenamiento, distinguiendo Heladcon de forma automática las cámaras de frío o estanterías de no frío.
Entrada y Recepción de Mercancías
Una de las pantallas mas potentes de Heladcón y que es el centro neurálgico del programa es la de Entrada y Recepción de Mercancías. Con ella se inicia el ciclo de vida de cada ingrediente, rigurosamente controlado desde esta ventana en cuanto a sus precios, caducidad, fecha de apertura y fecha de terminación, por supuesto controlando en todo momento el número de LOTE del ingrediente, y filtrando el programa en toda la gestión interna únicamente los números de lotes disponibles en cuanto a apertura del mismo y no finalización. Esta pantalla va a estar presente de forma transparente para el usuario en toda la gestión de producción y elaboración, pues los datos aquí introducidos hacen de la aplicación una herramienta potencial siempre en alerta y dispuesta a ayudar al heladero.
En esta pantalla, y sin que nos demos cuenta, comienza el ciclo de Trazabilidad de cada uno de los ingredientes recepcionados. Toda la información aquí introducida nos permitirá:
- No utilizar nunca un ingrediente caducado.
- Asignar de forma automática los lotes en la pasteurización y en la producción.
- Abrir automaticamente un ingrediente cuando sea necesario
- Cerrar automáticamente los ingredientes ya consumidos en las producciones
- Tener en pantalla en todo momento el precio de última compra por Ingrediente/Proveedor
- Registrar los precios de compra y actualizarlos automáticamente en todas nuestras recetas
- Consultar en todo momento el stock de cada ingrediente/lote, bien resumida o detalladamente con desglose de elaboraciones
- Ver en la ficha de proveedores los ingredientes suministrados por cada uno.
- Presentar, si fuera necesario, números de lote solo de ingredientes abiertos.
- Filtrar los ingredientes por documentos de entrada (Albaranes o Facturas)
La cantidad de filtros y herramientas que presenta esta pantalla es realmente espectacular, ofreciéndonos muchas posibilidades. Dedicándole solo unos segundos tenemos el cien por cien de los procesos de Heladcon totalmente automatizados, sin preocuparnos de nada más y estableciendo incluso sin querer, la trazabilidad de todo el sistema integro. Así de fácil.
